Cách làm bánh trung thu ngàn lớp tại nhà không hề khó

Bánh trung thu ngàn lớp với nhiều màu sắc khác nhau sẽ chinh phục tất cả mọi người, đặc biệt là các em nhỏ. Không chỉ đẹp mắt và còn thơm ngon đến lạ kỳ của loại bánh xuất xứ từ Nhật Bản sẽ cho bạn cảm giác muốn ăn thêm nữa, thêm nữa.

cách làm bánh trung thu ngàn lớp

Nhìn vậy, nhưng bánh trung thu ngàn lớp không khó để làm. Hãy bắt tay vào bếp thực hiện ngay cùng thayloimuonnoi.info cho bữa tiệc cuối tuần của gia đình thêm ấm áp nào.

>> Cách làm bánh trung thu chay
>> Cách làm bánh trung thu rau câu

II CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU NGÀN LỚP

Phần bột trắng:

- 110g bột mỳ đa dụng
- 40g bơ: cắt thành những miếng vuông nhỏ
- 15g đường bột
- 40g nước
- Cho các nguyên liệu ướt vào trộn trước rồi từ từ cho các nguyên liệu khô ở phần này vào trộn đều đến khi dẻo mịn, để 20p


cách làm bánh trung thu ngàn lớp

Phần bột dầu :

- 90g bột mỳ đa dụng

- 45g dầu ăn (bạn cũng có thể thay bằng – 20g bơ và 30g mỡ heo, tuỳ thích, hoặc thay hoàn toàn bằng mỡ heo)

- Màu thực phẩm Wilton.

Lưu ý: chỉ nên pha màu cho lớp bột dầu 10gr bột trà xanh

– Trộn đều các nguyên liệu ở phần này với nhau sao cho hỗn hợp phải thật dẻo mịn.Cho phầm màu vào trộn cùng. Nếu – thích nhiều màu sắc thì chia bột thành nhiều phần rồi mỗi phần trộn với 1 màu khác nhau.

– Bột trộn xog và chia thành các màu khác nhau rồi thì ta để bột nghỉ 20p.

cách làm bánh trung thu ngàn lớp


Phần nhân bánh:

– Hấp chín khoai môn, rồi nghiền nhuyễn khoai. Thêm đường, sữa, bơ vào trộn cùng cho vừa miệng. Vo nhân thành những viên tròn. Để sang 1 bên.

Lưu ý: Có thể dùng đậu xanh, đậu đỏ, sầu riêng... tùy ý

Dụng cụ làm bánh trung thu ngàn lớp

– Cây cán bột
– Lò nướng
– Khay nướng bánh
– Giấy nướng bánh

Tạo hình: 

– Chia đều mỗi phần bột nước và bột dầu màu thành 5 phần, vê tròn. Phần bột trắng sẽ nặng khoảng 43g, phần bột màu 28g. Bột phải dẻo mịn thì cán mới ăn nhau. Dùng bột áo để chống dính bằng cách thường xuyên xoa bột áo lên cây cán bột để bột không dính trong quá trình cán bột.

cách làm bánh trung thu ngàn lớp

– Lấy 1 viên bột trắng bọc ra ngoài viên bột màu, nhẹ nhàng kéo, miết để phần bột trắng bọc kín phần bột màu. Tổng cộng có 5 viên bột bọc.

– Dùng cây cán bột cán miếng bột lần 1 khoảng 0,3cm. cán bột phải thật nhẹ, hai đầu thuôn đều nhau, không nên lệch.  – Cuộn chặt miếng bột lại

– Xoay dọc miếng bột vừa cuộn, cán bẹt lần thứ 2

– Cuộn chặt miếng bột lần 2. Miếng bột sau khi cán và cuộn là bột mịn, dẻo, không bị khô, chiều dài bằng khoảng 6cm là vừa để khi cắt miếng bột thành hai phần, các lớp bột được đều nhau.

cách làm bánh trung thu ngàn lớp

– Dùng dao sắc cắt chính giữa miếng bột thành 2 phần mội phần khoảng 30g. với công thức này ta sẽ có 10 phần bột sau khi cắt, và làm được 10 cái bánh

– Ngửa mặt cắt lên trên, cán bẹt thành hình tròn.

Lưu ý: Không cán mỏng phần giữa khi gói nhân vỏ sẽ bị hở nhìn thấy nhân bên trong.

– Sau khi cán đặt miếng bột, lật miếng bột đặt lên lòng bàn tay, khum bột tạo thành hình nón với lớp vân ở mặt ngoài hình nón. Cho nhân vào và nhẹ nhàng dùng tay vê, miết để phần vỏ bọc kín nhân. Không dùng tay kéo bột, bột sẽ rách và các lớp cán sẽ bị xê dịch. Dùng tay nắn nhẹ toàn bộ cho tròn đều.Khum tay để lớp bột được tròn đều.

– Đặt bánh vào khay nướng và nướng ở 170 độ, hai lửa, khay giữa, khoảng 25-30 phút. Xịt nước vào lò trước khi nướng để giúp bánh không bị quá khô.

Để biết bánh chín thì bạn kiểm tra phần đáy bánh. Nếu thấy khô và có màu vàng là được

Ghi chú: Khi các bạn làm loại bánh này hoặc bánh Pía hay các loại bánh trung thu thì nên làm đúng theo công thức nhé

Cách làm bánh Trung thu ngàn lớp không khó nhưng cầu kì. Với công thức và cách làm này bạn sẽ có chiếc bánh thật ngon với lóp vỏ giòn nhẹ ép thơm. Bánh càng hấp dẫn và đẹp mắt nhờ hàng ngàn lớp vỏ viền lấy nhau không sao đếm được.


Share on Google Plus

About Lan Le

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 nhận xét:

Đăng nhận xét