Cách làm bánh trung thu rau câu lạ miệng đơn giản

Lại sắp đến một mùa Tết trung thu nữa, trên các tuyến đường, các sạp bánh trung thu bắt đầu được bày bán, nào Kinh Đô, Đồng Khánh, Maisson... 

Nếu bạn không có nhiều thời gian hay sự khéo léo cho việc làm bánh trung thu nướng thì có thể áp dụng ngay cách này để làm bánh trung thu thạch rau câu đơn giản, lạ miệng.

cách làm bánh trung thu thạch râu câu nhân trứng muối

I. Nguyên liệu làm bánh trung thu

1. Màu vỏ bánh

- 40g đường cát, 15g bột thạch rau câu

- 100ml nước cốt dừa, 250ml nước lọc

- 60g mứt dâu để làm vỏ bánh hồng. Bạn có thể chọn loại mứt yêu thích khác

2. Vỏ bánh trắng 

- 50g đường cát, 8g bột thạch rau câu

- 100ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc

- Vài lá dứa tươi

3. Nhân trứng muối

- 40g đường cát, 5g bột thạch rau câu

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 100ml nước cốt dừa và 100ml nước lọc

II. Cách làm bánh trung thu thạch râu câu

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, luộc chín với. Bỏ cà rốt vào máy xay sinh tố kèm 100 ml nước lọc xay nhuyễn.

- Cho 1 ít muối và đường vào hỗn hợp cà rốt xay và khuấy đều. Mang hỗn hợp đun sôi, thêm nước cốt dừa vào đun sôi lại rồi tắt bếp. Chờ nước nguội bớt khoảng 70-80 độ thì cho thạch rau câu vào khuấy đều.


cách làm bánh trung thu thạch râu câu nhân trứng muối


- Chờ hỗn hợp nguội đổ vào khuôn đá hình tròn hoặc nửa hình tròn, để ngăm đá cho đông thành hình trứng muối.

- Tiếp theo, đun sôi 200 ml nước lọc với lá dứa cho thơm, sau đó bỏ lá dứa, cho đường vào khuấy đều, thêm 1 ít muối cho vị đậm đà hơn. Cho thêm nước cốt dừa vào đun sôi, để nguội, cho tiếp bột thạch rau câu vào.

cách làm bánh trung thu thạch râu câu nhân trứng muối

- Đổ thạch trắng ra khuôn bánh trung thu, cho trừng muối đã làm lúc trước ở lớp giữa, cho tiếp thạch trắng vào đến khi đầy 2/3 khuôn bánh

Nếu làm bánh dẻo trắng, bạn có thể để như vậy mà không cần thêm lớp vỏ ngoài áo màu lên. Nếu bạn muốn làm giả bánh trung thu nướng thì thực hiện bước tiếp theo:

cách làm bánh trung thu thạch râu câu nhân trứng muối

- Đun sôi nước lọc, cho đường vào khuấy tan, cho tiếp nước cốt dừa vào đun sôi, tắt bếp. Rót 1 ít hỗn hợp để riêng, pha với 1 ít bột thạch rau câu, khuấy đều. Sau đó cho phần mứt dâu đã chuẩn bị sẵn vào hỗn hợp nước cốt dừa và khuấy đều.

cách làm bánh trung thu thạch râu câu nhân trứng muối

- Chờ nước mứt nguội thì lọc qua ray để mịn hơn, sau đó hòa tan bột rau câu vào khuấy đều tay. Chờ lớp thạch dưới đông thì đỗ tiếp lớp thạch màu hồng vào, cứ hết lớp này đến lớp khác.

cách làm bánh trung thu thạch râu câu nhân trứng muối


>> Xem thêm Cách làm bánh trung thu chay

Nếu bạn muốn bánh nhiều lớp màu khác nhau có thể đổ thành nhiều lớp màu tùy thích. bạn cũng có thể đổi vị trí các màu sắc hồng trắng, sao cho hợp lý và là đa dạng chiếc bánh trung thu của mình.

cách làm bánh trung thu thạch râu câu nhân trứng muối


Vị thanh mát của rau câu sẽ làm bạn đỡ ngán so với những chiếc bánh trung thu bình thường. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu loại bánh này thành nhiều màu sắc, kiểu dáng đa dạng.

cách làm bánh trung thu thạch râu câu nhân trứng muối

Khi cắt bánh, bạn vẫn thấy được hình dạng của nhân trứng muối độc đáo. Còn chờ gì nữa mà không bắt tay thực hiện ngay bánh trung thu thạch râu câu này nhỉ.
Share on Google Plus

About Unknown

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
    Blogger Comment
    Facebook Comment

0 nhận xét:

Đăng nhận xét