
Với những nguyên liệu có sẵn rất dễ tìm, bạn cũng có thể tự làm nem chua thanh hóa cực ngon tại nhà với những phương thức hết sức đơn giản. Nếu bạn là tín đồ của nem chua Thanh Hóa, hãy cùng chúng tôi thực hiện nhé.
>> Cách nấu vịt om sấu cực ngon
>> Cách làm da heo muối ớt siêu giòn
NGUYÊN LIỆU LÀM NEM CHUA

Thịt lợn: 1 kg. Thịt nạc mông. Ngon nhất là lấy thịt lợn mới mổ xong chế biến ngay
Lá đinh lăng (hoặc lá ổi)
Giấy bóng: Để bọc nem
Giây chun:
Tỏi, ớt
Bì lợn: 200 gr .(Có thể mua bì lợn chín ngoài chợ để bớt công đoạn)
Thính gạo: 100 gr
Phụ gia khác: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắn cốt cá, bột năng
CÁCH LÀM NEM CHUA THANH HÓA
- Bước 1
Thịt lợn tươi mới mang xay hoặc giã nhuyễn để không làm mất vị thơm ngon của thịt.
- Bước 2
Bì lợn mua về mang rửa sạch, đun sôi nước trần chín. Sau đó vớt ra, làm sạch lông bên ngoài, rửa sạch, để ráo.
Nếu bạn mua bì lợn chín ngoài chợ có thể về trần qua nước sôi, cũng làm sạch lông. Vớt ra, để ráo nước.
Sau đó tiến hành thái bì lợn thành những sợt nhỏ, càng nhỏ càng tốt.
- Bước 3
Cho hỗn hợp thịt lợn và bì lợn vào 1 cái tô lớn hay 1 cái nồi inox. Thêm 1 chút muối, đường, bột ngọt, nước mắm cốt ngon, tỏi, ớt, tiêu, thính, bột năng. Trộn thật đều.

Gia vị cho từ từ ít một để không bị quá tay sẽ làm nem bị chua nhanh, vị nồng.
- Bước 4
Sau khi trộn đều tất cả thì chia nhỏ thành những viên nhỏ bằng 2 ngón tay. Dùng lá ối hoặc lá đinh lăng quấn lại bên ngoài. Tiếp theo lấy lá chuối bọc 5-6 lớp bên ngoài, và dùng dây chun buộc lại.

Nem chua để từ 3-6 ngày là chín. Lúc đó nem sẽ có vị hơi chua và mùi thơm đặc trưng.

Bảo quản nem chua trong tủ lạnh và không để quá lâu sẽ mất ngon.
Chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có thêm công thức vào bếp của mình. Tết này hãy làm nem chua Thanh hóa để đãi khách của bạn nhé. Chúc bạn thành công.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét