Cách làm nem chua thanh hoa truyền thống ngày tết cực ngon

Nem chua Thanh Hóa là một đặc sản độc đáo trứ danh được mọi người yêu thích. Vị chua ngọt, mặn thơm ngon của thịt lên men quyện trong miếng tỏi, ớt tạo nên hương vị đặc trưng có một không hai . Mỗi dịp lễ Tết, nem chua Thanh Hóa được những người con xứ Thanh mua làm quà biếu và mng đến khắp mọi nơi trên đất nước.

Ngày nay, nem chua Xứ Thanh xuất hiện nhiều trong các nhà hàng, quán xá ở miền Bắc và một vài cơ sở sản xuất nem chua tại Sài Gòn cũng đáp ứng được phần nào nhu cầu của thực khách.

Với những nguyên liệu có sẵn rất dễ tìm, bạn cũng có thể tự làm nem chua thanh hóa cực ngon tại nhà với những phương thức hết sức đơn giản. Nếu bạn là tín đồ của nem chua Thanh Hóa, hãy cùng chúng tôi thực hiện nhé.

>> Cách nấu vịt om sấu cực ngon
>> Cách làm da heo muối ớt siêu giòn

NGUYÊN LIỆU LÀM NEM CHUA

Lá chuối: Dùng lá chuối ngự, loại bánh tẻ, lành lặn

Thịt lợn: 1 kg. Thịt nạc mông. Ngon nhất là lấy thịt lợn mới mổ xong chế biến ngay

Lá đinh lăng (hoặc lá ổi)

Giấy bóng: Để bọc nem

Giây chun:

Tỏi, ớt

Bì lợn: 200 gr .(Có thể mua bì lợn chín ngoài chợ để bớt công đoạn)

Thính gạo: 100 gr

Phụ gia khác: Đường, muối, hạt tiêu, nước mắn cốt cá, bột năng

CÁCH LÀM NEM CHUA THANH HÓA

• Bước 1

Thịt lợn tươi mới mang xay hoặc giã nhuyễn để không làm mất vị thơm ngon của thịt.

• Bước 2

Bì lợn mua về mang rửa sạch, đun sôi nước trần chín. Sau đó vớt ra, làm sạch lông bên ngoài, rửa sạch, để ráo. 

Nếu bạn mua bì lợn chín ngoài chợ có thể về trần qua nước sôi, cũng làm sạch lông. Vớt ra, để ráo nước.

Sau đó tiến hành thái bì lợn thành những sợt nhỏ, càng nhỏ càng tốt.

• Bước 3

Cho hỗn hợp thịt lợn và bì lợn vào 1 cái tô lớn hay 1 cái nồi inox. Thêm 1 chút muối, đường, bột ngọt, nước mắm cốt ngon, tỏi, ớt, tiêu, thính, bột năng. Trộn thật đều. 

Gia vị cho từ từ ít một để không bị quá tay sẽ làm nem bị chua nhanh, vị nồng.

• Bước 4

Sau khi trộn đều tất cả thì chia nhỏ thành những viên nhỏ bằng 2 ngón tay. Dùng lá ối hoặc lá đinh lăng quấn lại bên ngoài. Tiếp theo lấy lá chuối bọc 5-6 lớp bên ngoài, và dùng dây chun buộc lại.

Nem chua để từ 3-6 ngày là chín. Lúc đó nem sẽ có vị hơi chua và mùi thơm đặc trưng.

Bảo quản nem chua trong tủ lạnh và không để quá lâu sẽ mất ngon.

Chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có thêm công thức vào bếp của mình. Tết này hãy làm nem chua Thanh hóa để đãi khách của bạn nhé. Chúc bạn thành công.

Share on Google Plus

About Lan Le

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.